Crema catalana (sense maizena)

(Recepta de Jordi Roca)

Ingredients:

75ml de nata

25ml de llet

15 yemes d'ou

150g de sucre

2 branques de vainilla

Elaboració:

1.-Escaldar la nata i la llet amb la vainilla per tal d'infusionar

2.-Blanquejar els rovells amb el sucre

3.-Afegir la llet a els rovells vigilant la temperatura
4.-Enfornar 45 minuts a 85ºC

5.-Desemmotllar i emplatar